Цели Академии Преподавательский состав Новости Поварское искусство КонтактыКонтакты Статьи Карта сайта
Статьи

Польская птица: лучше не бывает

 

В Польше существуют многовековые традиции разведения и выращивания домашней птицы, которые воплощены в наиболее эффективном направлении сельского хозяйства страны.

Традиционно поляки являются крупнейшими производителями гусей в Евросоюзе. Причем, речь идет не только о прекрасном диетическом мясе, но и о гусином пухе и перьях, которые востребованы во многих странах мира. Практически с рождения птица кормится на специальных зеленых загонах, лугах и пастбищах. Для наращивания массы, помимо естественного питания, используются различные добавки – как правило, дробленое зерно.

Самым известным польским брендом является «Овсяный гусь». Несколько недель перед забоем его откармливают исключительно овсом. В результате в мясе содержится более 24% белка и порядка 3% жира. Благодаря высоким потребительским качествам 95 процентов польской гусятины идет на экспорт. Еще одним популярным продуктом птицеводства является гусиный жир. Он содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамины в достаточно высокой концентрации.

Сегодня мясо птицы, выращенной в Польше, закупают более 80 стран мира. Причем их количество неуклонно растет с каждым годом, что подстегивает развитие производственных мощностей. По прогнозам Государственного института сельского хозяйства первое полугодие должно завершиться достижением рекордного показателем – один миллион тонн.

Эксперты считают, что рост потребления по этой позиции обусловлен резким снижением употребления свинины. Хотя она по-прежнему остается наиболее популярным мясным продуктом сельского хозяйства в Польше, что подтверждает Центральное статистическое бюро. В 2013 году на каждого поляка пришлось 27 килограмм мяса птицы, что почти на 5% выше, чем в 2012-м. При этом свинины съели почти на 10 процентов меньше, а говядины – на все 25%.


(10-03-2014, 07:08)
<!--dle_image_begin:http://www.vsebeuveren.ru/uploads/posts/2013-08/1377529351_20120129_3_1.jpg|left-->Водород теперь можно получать экологично<!--dle_image_end-->

Недавно американские ученые нашли экологичный способ получения водорода. Как мы знаем, водород является самым чистым источником энергии на планете Земля. Но, до этого открытия, увы, его получение таковым не являлось. Процесс получения водорода дорогостоящий, ископаемое топливо дорогое и очень ценится.

Полезная информация