Как правильно приготовить пасту?

Вкуснейшим блюдом, пользующимся любовью целой нации, можно считать итальянскую пасту. Несмотря на то, что в Италии пасту едят постоянно, на улицах редко можно встретить толстяков, а все потому, что от качественной пасты, приготовленной из твердых сортов пшеницы, не набираются лишние килограммы. Глядя на красивых и стройных итальянцев в это утверждение легко поверить.

Уникальность пасты заключается в ее простоте и разнообразии. Чтобы приготовить пасту, требуется несколько минут, а сочетать ее можно с самыми разными ингредиентами.
В связи с тем, что Италия расположена рядом с морем, традиционным для приготовления пасты способом в этой стране является добавление морепродуктов, и, конечно же, овощей.

Чтобы приготовить настоящую итальянскую пасту с креветками, необходимо найти качественную пасту, креветки любой формы и размера, сливочное масло и помидоры.
Креветки нужно обжарить на масле до появления золотистого цвета, затем на эту же сковороду добавить натертые помидоры, и после пары минут обжаривания добавить томатные креветки к горячим макаронам.

Итальянцы изобрели особый способ варки пасты. Называется он в переводе на русский язык «на зубок», то есть паста должна быть доварена до состояния полуготовности, но ни в коем случае не быть переваренной. Существует масса способов приготовления пасты и соусов к ней. Креветки можно заменить ветчиной, добавив те же тертые томаты – и паста с ветчиной готова. Однако помимо томатного соуса у итальянцев не меньшей популярностью пользуется сливочный соус для пасты.
Кстати, сливочный соус и паста со сливками – это совершенно разные способы приготовления, отличающиеся и по вкусу, и по ингредиентам. Если захочется попробовать что же такое паста со сливками, то нужно искать рецепты пасты карбонара.

Для нее подойдет практически любой вид начинки, но в классическом рецепте это будет ветчина. Для соуса понадобится неполный стакан сливок, четыре желтка и сто грамм тертого твердого сыра любого сорта. Все это необходимо смешать, добавить ветчину, и вылить на очень горячую пасту.

Паста – это просто идеальное блюдо для настоящего экспериментатора или кулинарного эстета. Возможность комбинировать ингредиенты, упрощать или усложнять процесс, делает пасту поистине универсальной пищей, которая не может надоесть из-за разнообразия начинок, которые могут быть использованы в любых сочетаниях.
Можно приготовить пасту практически с чем угодно – с сыром, фаршем, овощами или грибами.